Рецепты
Омлет Пуляр (Omelette De La Mere Poulard)
20 min
средний
2 человек
Специи
Ингредиенты
- Яйца — 3-4 шт
- Молоко (сливки) – 3-4 ст. ложки
- Приправа «Для омлета» от ASW – ½ чайн.л.
- Масло сливочное – 1 кусочек
- Соль
- Зелень для присыпки
Способ приготовления
Отделить
белки от желтков.
Желтки взбить отдельно с несколькими ложками молока (или сливок), ½ ч.л.
приправы «Для омлета» и щепоткой соли (по вкусу).
Поставить сковороду на средний огонь. Если сковорода с антипригарным покрытием,
то можно ничем не смазывать. Или растопить кусочек сливочного масла.
Вылить желтки и распределить их по всей поверхности сковороды.
Сразу же взбить белки в крепкую пену (добавить щепотку соли).
Когда желтки схватятся, выложить поверх них взбитые белки, разровнять лопаткой.
Убавить огонь до минимума и жарить минут 7-10. Крышкой накрывать не нужно.
Готовность можно проверить, слегка коснувшись пальцем поверхности. Белок должен
быть упругим и не липнуть к пальцам.
Аккуратно снять омлет и перенести на доску или тарелку. Разрезать пополам и
сложить друг на друга белком внутрь.
Присыпать сверху свежей зеленью.