Способ приготовления

Мясо вымыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения. Тщательно снять пену. Положить в кастрюлю очищенные луковицу и морковь. Довести до кипения и уменьшить огонь, чтобы бульон едва кипел. Варить мясо около 2-3 часов, пока оно не станет мягким. В конце варки бульон посолить, а лук с морковью удалить и выбросить.

Вынуть мясо из кастрюли, остудить, отделить от костей и нарезать небольшими кусочками. Мясной бульон процедить через сложенную в несколько слоев марлю и перелить в чистую кастрюлю (получится около 2 литров бульона).

Картофель вымыть, очистить и нарезать соломкой.

Капусту вымыть и тонко нашинковать.

Добавить в бульон картофель и варить около 15 минут.

Затем добавить капусту и варить еще около 5 минут.

Приготовить зажарку:

1. Свеклу вымыть, очистить и нарезать тонкой соломкой.
2. Морковь вымыть, очистить и нарезать маленькими кубиками.
3. Лук очистить и нарезать кубиками.
4. Болгарский перец вымыть, удалить семенную коробку и перегородки, и нарезать соломкой или маленькими кубиками.
5. Помидоры вымыть, сделать на каждом крестообразный надрез, опустить на 2 минуты в кипяток, затем в холодную воду и снять кожицу.
6. Помидоры нарезать кубиками или измельчить в блендере.
7. В сковороде разогреть растительное масло, выложить свеклу и обжарить 4 минуты.
8. Добавить лук, обжарить около 2 минут.
9. Затем морковь - обжариваем овощи до светло-золотистого цвета.
10. Положить болгарский перец и обжарить еще 2-3 минуты.
11. Добавить томатный соус и помидоры.
12. Потушить 2-3 минуты, влить стакан бульона и немного посолить.
13. Тушить овощи около 10 минут.

Когда картофель с капустой будут готовы - положить в кастрюлю зажарку, довести до кипения и готовить при слабом кипении около 5 минут.

Добавить 1 ст.л приправы «Для борща» от ASW.

Суп по вкусу досолить.

Дать борщу настояться около 10 минут перед подачей.

Подавать борщ со сметаной.