Рецепты
Свиная (куриная) отбивная в кунжуте
40 min
простой
2 человек
Специи
Ингредиенты
- 350-400 г свинины (карбонад, корейка, шея) или 1 большая куриная грудинка
- 1-2 яйца
- 1-2 ст. ложки сливок (молока)
- Приправа “Соль буджакская” от AllSpiceWorld
- 4-5 ст. ложек муки для панировки
- 7-8 ст. ложек кунжута
- Растительное масло
Способ приготовления
Мясо промываем, поверхность просушиваем с помощью бумажных полотенец, нарезаем на ровные ломти 1,5-1,8 см толщины.
Отбиваем молоточком через пищевую пленку примерно до 8-10 мм, посыпаем приправой “Соль буджакская” и оставляем мариноваться свиную отбивную на 30-40 минут, а куриную – на 1 час.
Ставим на стол 3 посуды для панировки: в одной – мука, в другой взбиваем яйца со сливками, а в третью насыпаем кунжут.
Каждую отбивную последовательно обваливаем в муке, стряхиваем излишки, обмакиваем в яйца, обваливаем в кунжуте.
Масло должно быть перекаленным, что мы и делаем, поставив сковороду на сильный огонь.
Кладем отбивные, немного убираем огонь, подрумяниваем обе стороны, тратя на это примерно по 60-70 секунд.
Сервируем блюдо и подаем к столу.
Приятного аппетита!