Способ приготовления

Мясо промываем, поверхность просушиваем с помощью бумажных полотенец, нарезаем на ровные ломти 1,5-1,8 см толщины.

Отбиваем молоточком через пищевую пленку примерно до 8-10 мм, посыпаем приправой “Соль буджакская” и оставляем мариноваться свиную отбивную на 30-40 минут, а куриную – на 1 час.

Ставим на стол 3 посуды для панировки: в одной – мука, в другой взбиваем яйца со сливками, а в третью насыпаем кунжут.

Каждую отбивную последовательно обваливаем в муке, стряхиваем излишки, обмакиваем в яйца, обваливаем в кунжуте.

Масло должно быть перекаленным, что мы и делаем, поставив сковороду на сильный огонь.

Кладем отбивные, немного убираем огонь, подрумяниваем обе стороны, тратя на это примерно по 60-70 секунд.

Сервируем блюдо и подаем к столу.

Приятного аппетита!